«Злак 2013 года» по версии ООН - киноа

«Злаком 2013 года» по версии ООН назван не рожь, не ячмень, не гречиха и даже не суперполезный экзотический черный рис, а киноа.. Родина этой сельскохозяйственной культуры – Южная Америка.

Киноа – «родственник» свеклы и шпината – имеет все шансы заменить собой рис по всему миру. Киноа превосходит рис, в первую очередь, своей неприхотливостью.

Исследования, проведенные в местах экспериментального выращивания киноа в Египте, Марокко и Турции, показали, что «новый рис» прекрасно адаптируется к жаркому климату. Нужно только правильно выбрать подходящую разновидность злака (всего их существует около 3000) в зависимости от местных условий. Нельзя не учесть и тот факт, что киноа обладает множеством полезных свойств и очень высокой питательной ценностью: белков в нем больше, чем в любом другом злаке, причем состав их очень сбалансирован и близок к составу белков молока.

Традиционно этот злак выращивается в Боливии. Киноа прекрасно подходит для приготовления различных гарниров и салатов.